탈수 된 토마토 파우더의 가공 흐름은 : 토마토 → 세척 → 따기 → 크러싱 → 박동 → 비트 → 진공 농도 → 멸균 캐닝
(1) 원료 선택
신선하고 잘 익은 밝은 빨간 토마토를 사용하십시오.
(2) 청소
과일을 준수하는 퇴적물, 잔류 살충제 및 미생물을 제거하십시오.
(3) 선택
썩은, 병에 걸리거나 불쌍한 색상의 토마토를 제거하십시오.
(4) 열 분쇄
토마토의 분쇄 방법에는 뜨거운 분쇄 및 차가운 분쇄가 포함됩니다. 열 분쇄는 탈수 된 토마토가 분쇄 직후 85 ℃로 가열되는 처리 방법을 지칭한다. 열 분쇄 방법은 시간이 지남에 따라 토마토 펄프에서 펙 티스 테라 제 및 폴리 갈 락투로나 제를 수동 할 수 있기 때문에, 다량의 펙틴 물질이 유지되고 최종 토마토 생성물은 일관성이 높다.
(5) 박동
구타의 목적은 토마토에서 피부와 씨앗을 제거하는 것입니다. 이중 또는 트리플 쌍은 박동에 사용됩니다. 첫 번째 비터의 화면의 조리개는 0.8-1.0cm이며, 두 번째 비터의 스크린 조리개는 일반적으로 0.4-0.6 cm입니다. 비터의 속도는 일반적으로 800 ~ 1200 rpm입니다. 박동 후 얻은 피부 잔류 물의 양은 일반적으로 4% 내지 5%로 제어되어야한다.
(6) 진공 농도 농도
이 방법에는 진공 농도 및 대기 농도가 포함됩니다. 대기 농도의 농도가 높은 온도로 인해 토마토 펄프의 색과 향이 가열 될 때 감소하고 제품 품질이 좋지 않을 것입니다. 진공 농도에 사용 된 온도는 약 50 ℃이고 진공 정도는 670 mmHg 이상이다.
(7) 탈수 된 토마토 과립 건조 토마토 농축

주로 얼어 붙은 건조, 퍼프 건조, 드럼 건조, 폼 층 건조 및 스프레이 건조가 많이 있습니다.